乌鲁木齐leyu乐鱼和伊清坊餐（cān）饮管理有限（xiàn）公（gōng）司是一家专业（yè）资深的餐饮（yǐn）培训机（jī）构（gòu），成立十五年来（lái）为社会各界，国内外（wài）培训及输出餐饮人才数以千计，带动数百（bǎi）名（míng）学员及下岗再就业人士成功创业！主要（yào）经营范（fàn）围：餐饮策（cè）划投资，特（tè）色（sè）餐饮项目（mù）研发推广，技能培训，商务信息（xī）咨询一（yī）条（tiáo）龙。
本公（gōng）司首席餐饮大师周琳女士独（dú）创的“新疆特色浇汁三凉”“小锅抓饭”“椒（jiāo）麻鸡”荣（róng）获《新疆特色美食名小（xiǎo）吃》奖并获...[详情（qíng）]
椒麻鸡：新疆少数（shù）民族民宗（zōng）菜品，它恰（qià）如其分的（de）体现（xiàn）了新疆民族人性格（gé），狂野、热情、豪放、更包（bāo）含了创始人对美食的理（lǐ）解（jiě）和智慧。新疆椒麻（má）鸡是一（yī）道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种（zhǒng）上等（děng）的（de）名贵中（zhōng）药秘制而成，吃起来（lái）麻而（ér）不（bú）木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香（xiāng）四溢、回味悠长、口（kǒu）口（kǒu）生津，是近年来风靡全疆乃至全国的一（yī）道（dào）特色（sè）美食。
新疆（jiāng）架子（zǐ）肉馕（náng）坑肉：架子肉是新疆南部（bù）的一道极具少数民族特色的（de）美（měi）食，架子（zǐ）肉焦香（xiāng）酥嫩可口，色泽金黄，肉香四溢，让人（rén）垂（chuí）涎欲滴，是待（dài）客的上品。馕坑肉，新疆（jiāng）独特的美（měi）食，维（wéi）吾尔族称"吐（tǔ）努（nǔ）尔喀瓦甫（fǔ）"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，把抹上秘制佐料的羊排或（huò）羊腿封闭在馕坑（kēng）内，暗火慢烤。烤到（dào）一（yī）定时辰（chén），打开馕坑，香气（qì）四溢，用“香飘十里”形容不为夸张。
新疆抓饭：维吾尔语称“波罗”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人（rén）民喜爱的一种饭食，主（zhǔ）要原料（liào）为羊排，羊腿，风干（gàn）肉（ròu），牛腩（nǎn）肉，鸡肉及新疆（jiāng）干果和上好的（de）大米（mǐ），胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用特烹手法蒸制而成（chéng），羊肉温补，胡萝卜（bo）具有蔬菜小人参（cān）之（zhī）功效，洋葱降脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善（shàn）糖尿（niào）病，保（bǎo）护血管（guǎn）延缓衰老。新疆抓饭是真正意义上的长寿饭（fàn）。
新疆浇汁三凉：对于老新疆人（rén）来说，几天不吃（chī）凉皮似乎少（shǎo）了点什么，追溯新（xīn）疆的凉皮（pí），少说也有二千年的历史。“新疆浇汁三凉”是餐饮大师（shī）周琳老师祖辈世代一脉相（xiàng）承至今的回民独门特（tè）色美（měi）食，于（yú）2010年5月荣获“新（xīn）疆特（tè）色美食名小吃”奖（jiǎng）。为夏令（lìng）风味（wèi）小吃，又名新疆凉皮凉面，再（zài）加上（shàng）配（pèi）料（liào）精致独到，蒜、醋、辣味（wèi）俱全，深受群众（zhòng）欢（huān）迎。而新疆流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。
新（xīn）疆熏马肉马肠（cháng）：熏马（mǎ）肉（ròu）熏马肠是新疆少数（shù）名族一道特有的秘制（zhì）美食，马肉中含有丰富（fù）蛋白质、维生素及钙（gài）、磷（lín）、铁、镁、锌、硒等（děng）矿物（wù）质（zhì），具有恢（huī）复肝脏机能（néng）并有（yǒu）防止贫血，促进血液循环，预防动脉（mò）硬化，增强（qiáng）人体免（miǎn）疫力的效（xiào）果。熏马肠和熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明（míng），不（bú）仅色悦（yuè）目，而且营养价值很高，并具有（yǒu）特殊的风味。
新疆抓饭：维（wéi）吾尔语称“波罗（luó）”，是新疆维吾尔、乌孜别（bié）克等民族（zú）人民喜爱的（de）一种（zhǒng）饭食（shí），主要原（yuán）料（liào）为羊排，羊腿，风干（gàn）肉，牛（niú）腩肉，鸡肉（ròu）及新疆干果和（hé）上（shàng）好的（de）大米，胡萝卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用（yòng）特烹手法蒸制而成，羊肉（ròu）温补（bǔ），胡萝卜（bo）具（jù）有（yǒu）蔬菜（cài）小（xiǎo）人（rén）参之功效，洋葱降脂（zhī）而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖尿病，保护血管延（yán）缓衰老。新疆抓饭是真正（zhèng）意义上的（de）长寿饭。
新（xīn）疆大盘鸡：又名为沙湾大盘鸡，是新（xīn）疆名菜，起（qǐ）源于20世纪80年（nián）代后（hòu）期，主要用料为鸡肉（ròu）和土豆，配（pèi）皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡（jī）肉和软糯甜（tián）润的（de）土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳（jiā）品，经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以（yǐ）吃到大（dà）盘鸡经典款“土豆鸡（jī）”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版（bǎn）“香菇（gū）鸡（jī）、豇豆鸡、花（huā）卷鸡、海带（dài）鸡、油炸馕鸡、冻（dòng）豆腐（fǔ）大盘鸡”等，香喷喷的（de）大盘鸡再配（pèi）上（shàng）具有（yǒu）新疆特色的馕（náng）、皮带面，绝对是一道（dào）美味。
新疆特色烤肉（ròu）：新疆烤羊肉串，是新疆民（mín）族特（tè）色的风（fēng）味小吃。据（jù）古（gǔ）书记载，烤（kǎo）羊肉串在（zài）中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可（kě）谓风（fēng）味独具（jù），色泽酱黄油亮，肉质（zhì）鲜（xiān）嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味，驰名全国。
乌鲁木（mù）齐市leyu乐鱼和伊清坊餐饮管理有限公（gōng）司是一家专业的新疆本土特色餐饮（yǐn）培训机（jī）构，成立二十年来为社会各界（jiè），国内外培训及（jí）输出餐饮（yǐn）人才数以千计，指导学员成功（gōng）开店不计其数。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮项目研发，技能培训，项目加盟，商务信（xìn）息咨询。本（běn）餐饮公司首席餐（cān）饮文化大师周老师（shī）二（èr）十年（nián）从事餐饮（yǐn）培训行业，2010年由本人独创（chuàng）的“新疆特色（sè）浇（jiāo）汁三凉”“小锅抓饭”“新疆椒（jiāo）麻鸡”
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